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【インタビュー掲載】"味"に対する生体の反応を、分子レベルから解明する
2022年5月7日
"味"に対する生体の反応を、分子レベルから解明する
脊椎動物の味覚から、人体のメカニズムにアプローチ
食品科学の領域で、“味覚”を起点に二つのアプローチで研究を進めています。
詳しくは
こちら
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